Блог

«На Паяхъ»: что это за кофе, кто производитель и что ещё он выпускает

7 окт. 2026 г. · 4 мин чтения

«На паяхъ» — это кофе компании «Московская кофейня на паяхъ» из подмосковного Тучково (Рузский округ). Компания работает с 1997 года, входит в пятёрку крупнейших производителей кофе в России и, кроме кофе, выпускает цикорий «Экологика», какао «Чукка» и «Плюс», а с недавних пор — псиллиум. Название — не способ обработки зерна и не сорт: «на паях» значит «в складчину, в долях», а твёрдый знак на конце — стилизация под дореформенную орфографию.

Что значит «на паях»

Пай — доля участника в общем деле. «Торговать на паях» в дореволюционной речи — вести дело вскладчину, когда у каждого свой пай. Бренд использует это выражение и старое написание с «ъ» как отсылку к московским кофейням того времени.

На вкус и состав кофе название не указывает: что внутри пачки, написано в составе на упаковке.

Кто производитель

ЗАО «Московская кофейня на паяхъ» — фабрика в посёлке Тучково Рузского округа Московской области. По данным региональных СМИ, это более ста наименований продукции и свыше 6 000 тонн в год: кофе в зёрнах, молотый и растворимый, кофейные напитки, какао и цикорий. Производство почти полностью автоматизировано.

Кофе «На Паяхъ»: какие линейки есть в каталоге

Линейка	В каком виде есть
Суаре	растворимый: стекло 95 г, мягкая упаковка от 75 до 230 г
Арабика	растворимый (стекло, мягкая упаковка), в зёрнах 250 г и 1 кг, молотый 250 г
Коломбо	растворимый: стекло 95 г, мягкая упаковка от 75 до 230 г
Мокко	растворимый: стекло 95 г, мягкая упаковка
Арабика с молотым	стекло 95 г, мягкая упаковка 75 и 150 г

Наличие конкретных фасовок меняется — актуальное смотрите в карточках ниже.

Чем отличаются «ст» и «м/у»

Это сокращения упаковки из складского названия: «ст» — стеклянная банка, «м/у» — мягкая упаковка (дой-пак). Кофе внутри одинаковый, разница в таре и цене за грамм: мягкая упаковка обычно выходит дешевле, стекло удобнее хранить.

Цикорий «Экологика»

Самая известная марка производителя после кофе. Это сублимированный цикорий: производитель заявляет собственную технологию сублимации цикория. Известный врач и телеведущий Александр Мясников оценил качество напитка.

Позиция	Фасовки в каталоге
Экологика, классический	стекло 85 г, мягкая упаковка 75, 150 и 230 г, стики по 5 г
Экологика с корицей	стекло 85 г
Экологика с черникой	стекло 85 г
Экологика с шиповником	стекло 85 г
Экологика с женьшенем	стекло 85 г

Стандарт качества

В июле 2026 года Роскачество впервые в России присвоило цикорию государственный Знак качества — его получила продукция двух марок этого производителя.

Цикорий МКП «Нежный» и «Насыщенный»

Вторая линейка цикория под маркой производителя (МКП — «Московская кофейня на паяхъ»), обе в стеклянной банке 95 г. Это два варианта вкуса — мягче и плотнее; состав указан на упаковке.

Какао «Чукка»

Растворимый какао-напиток. В каталоге есть стеклянная банка 130 г, мягкая упаковка 150 и 250 г, пластиковая банка 125 и 250 г.

«Какао Плюс» и «Горячий шоколад Плюс»

Какао-напитки без сахара из линейки «Экологика»: по составу на упаковке сладость дают подсластители эритрит и стевиолгликозиды, кроме какао-порошка есть инулин. В «Горячем шоколаде Плюс» добавлен ещё порошок рожкового дерева (кэроб). Фасовки — стеклянная банка 125 г и мягкая упаковка 140 г.

Псиллиум — новинка

Псиллиум — оболочка семян подорожника яйцевидного (Plantago ovata). Почти целиком состоит из растворимой клетчатки: в жидкости набухает и превращается в гель. Его добавляют в выпечку (в том числе как замену яйцу), каши, йогурты и смузи. Как принимать и в каком количестве — смотрите рекомендации на упаковке.